こんにちは、わちログ(@wachilog)です。
名古屋といったら名古屋めし。
味噌カツやひつまぶしなどなど・・・。
本日はその中の一つ、「きしめん」のお店「きしめんよしだ」を紹介します！
きしめんの特徴
きしめんの特徴はなんと言っても幅が広い麺！
みかけはうどんに似ていますが、うどんのように太い麺ではなく、幅広く薄い麺が特徴です。
どのくらい太いときしめんなのか？というところですが、日本農林規格（JAS）によると「幅を4.5mm以上とし、かつ、厚さを2.0mm未満の帯状に成形したもの」とのこと。
ただしこちらは乾麺に限ります、きしめんよしだのきしめんは生麺！
生麺の場合は具体的な数値や形状による基準は示されていないので、幅広く薄いの麺を「きしめん」と名付けて分類しているようですね。
「きしめんよしだ」について
きしめんよしだは名古屋きしめんの製造・販売をしている「吉田麺業有限会社」の直営店。
名古屋市内では他に千音寺店、観音寺店の2店舗があります。
麺の製造も手がけている（というかむしろこっちが本業）ことから店頭にはきしめんのお土産も販売しています。
名古屋麺文化の生き字引「きしめんよしだ」吉田孝則社長の“きしめん人生”(めし通）
店内の様子
今回私が訪問したのは名古屋駅太閤通口出てすぐの地下街エスカ店。
中は一般的な日常使いの和食店といった印象。明るい木調の店内でほっとする雰囲気です。
4人がけのテーブル席がメイン、あとカウンターが一列ありました。
私が訪問したのは休日の18時、お客さんは少なめでした。
よしだきしめんは地下街エスカの太閤通方面出口、結構奥の方にあります。
名古屋駅からだとE8の入り口から行くとわかりやすいと思います。
ど定番！きしめんを注文
さて、店内に入って注文です。
きしめんよしだは「みそきし」や「カレーきしめん」など色々なメニューがあります。
実はきしめん初体験だった私。今回は初めてということでノーマルのど定番、きしめんを注文しました。
注文してから5分程度で到着！スープは薄色、上に鰹節がのっております。
1月の冬に訪れたのであったかくて美味しそー！
きしめんだけあって太い麺！なのですが、麺自体薄いのでかなり柔らかめ。
もちっとした歯ごたえがおいしい。
油揚げスープが染みて甘みがあり美味しいです。
スープ自体はかつおだしの効いたやや薄味でした。こすぎず、薄すすぎずで丁度いい味でどことなくホッとする味でした。
ということであっという間に完食！うまかった〜！
まとめ
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